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 Youen Botrel

CHEF CUISINIER

Le chef cuisinier Youen Botrel se distingue par ses plats riches en goût distincts à lui seul, par son acquisition des nombreux pays visités et habités, où il s’est imprégné des connaissances culinaires de chacun d’eux.

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Le chef cuisinier Youen Botrel se distingue par ses plats riches en goût distincts à lui seul, par son acquisition des nombreux pays visités et habités, où il s’est imprégné des connaissances culinaires de chacun d’eux.

 

Arrière petit fils de l'Auteur-Compositeur et Poète Théodore Botrel, ( célèbre notamment pour son chant de La Paimpolaise et dont une rue Botrel a été créée en son honneur à Montréal ) , Youen Botrel est aussi un Grand Artiste par ses créations des délicieux plats de fine cuisine et pâtisseries.

 

Après de brillantes études culinaires en France,  Youen Botrel ouvre sa propre boulangerie-pâtisserie en France ou la clientèle s'attache à ses délicieux croissants et magnifiques gâteaux autant beaux que bons. Par la suite, il décide de voyager afin de s'imprégner des différentes cuisines méditérranéenes en vivant en Grèce de nombreuses années puis en Italie et même un peu plus loin à Chypre. Il acquière ainsi une grande connaissance de ses succulents mets. 

Par la suite, il décide d'aller encore plus loin en sillonnant le Japon, la Chine et même l'Australie. Ayant habité et parcouru ces nombreux pays, Youen concocte ainsi à lui seul, des chef-d'oeuvre de tables raffinées qui sont un régal pour l'oeil et l'estomac.

C'est en 2019 que Youen s'installe au Québec afin de suivre les traces de son arrière grand-père Théodore Botrel. Il se fait connaître et apprécié comme chef cuisinier dans les réseaux des traiteurs, restaurants, résidences des ainés et même jusqu'au milieu sélect de l'Opéra où il est nommé le Chef Attitré des Récitals barbecues du FestivalOpéra de Saint-Eustache des Grandes Laurentides durant la Pandémie en juillet 2020 jusqu'à aujourd'hui.